生活史研究家の阿古真理氏は「海外を旅した日本人が新しい食の流行をつくる原動力の一つとなった」と指摘する。1964年、外貨持ち出し規制が緩和され観光目的での海外渡航が自由化された。日本人がまず向かったのが欧州だ。「憧れの国」フランスに始まり、イタリアにも足を延ばした。ティラミスに代表される80年代の「イタ…